Marzolino al peperoncino, Buca Nuova,02-009-01.01
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Marzolino di Pienza al peperoncino (0,7 Kg ca.)

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Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
Stagionatura: 10-20 giorni, 20-30 giorni se aromatizzato con peperoncino o tartufo.
Additivi e conservanti: Trattamento esterno con conservante E203-E235.
Peso netto: 0,7 Kg ca.

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COD: 02-009.01 Categoria: Tag:

Descrizione prodotto

Il termine “Marzolino” ha origini antiche, oggi come allora il Marzolino è il tipico formaggio di pecora prodotto con latte munto all’inizio della primavera, quando i pascoli offrono l’erba più tenera e profumata. Il Marzolino viene prodotto in primavera, ha la tipica forma di palla ovale che poi viene messa ad asciugare su tavole di abete. Presenta Paste bianchissima e un profumo di latte, è un formaggio particolarmente delicato e morbido, che conserva tutto il profumo delle erbe pascolate dalle greggi a primavera sulle nostre colline. Adatto ad essere degustato con verdure di stagione e vini bianchi o rossi giovani. ll Marzolino è uno dei formaggi toscani di maggior pregio ed ha una tradizione antica. Quando Caterina De’ Medici andò in Francia per sposare Enrico II e diventare regina, portò con sé (come risulta dai documenti dell’epoca) “olio buono, fagiuoli e marzolini”. Cosimo De’ Medici, nel ‘600, mandava in regalo al Papa “vinsanti e marzolini”. Il Marzolino è una specialità molto apprezzata anche prodotto mescolando all’impasto pezzetti di peperoncino macinato o piccoli pezzi di tartufo. È un formaggio ottimo all’inizio o alla fine del pasto. Si abbina con vini rossi giovani come i rossi di Montepulciano e di Montalcino. Ingredienti Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Stagionatura: 10-20 giorni, 20-30 giorni se aromatizzato con peperoncino o tartufo. Additivi e conservanti: Trattamento esterno con conservante E203-E235.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.28 kg

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