Pecorino stagionato in fossa, Buca Nuova, 02-012-01.01
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Pecorino di Pienza stagionato in fossa

Produttore:


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Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
Stagionatura: 150 giorni minimo.
Additivi e conservanti: Nessuno.

COD: 02-012 Categoria: Tag:

Descrizione prodotto

Il “formaggio di fossa” realizza la fusione fra due antiche tradizioni, quella toscana e quella romagnola. Il formaggio viene prodotto a Pienza e fatto stagionare tra Faenza e Forlì, in grotte naturali e ben ventilate scavate nel tufo. La stagionatura avviene nelle famose Grotte Venturi per circa tre mesi, secondo una tecnica complessa e difficile che solo pochi operai specializzati conoscono. Il formaggio acquista un sapore particolare, molto intenso e profumato. È un formaggio con un gusto complesso, adatto ad occasioni importanti, da abbinare a vini con grande struttura come il Brunello di Montalcino e il Nobile di Montepulciano. Ingredienti Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale Stagionatura: 150 giorni minimo Additivi e conservanti: Nessuno

Informazioni aggiuntive

Peso 1.85 kg
Formato

0,32 kg, 0,65 kg, 1,25 kg

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